2025/07/22 17:37

「信州スモークの商品は“HACCP認証工場”で加工されたスモークサーモンです」

皆さんは「HACCP(ハサップ)」をご存知ですか?信州スモークでは、「信州サーモン」「浅間サーモン」を使用したスモークサーモン(信州薫鮭・浅間薫鮭)を販売していますが、実はこの商品、「HACCP認証工場で加...

2025/06/29 08:41

【浅間サーモンの真価とは】三倍体の秘密と、冷燻の技で引き出す“究極のとろみ”

こんにちは、信州スモークです。当店の看板商品「浅間薫鮭(あさまくんけい)」に使われている浅間サーモン。…実は、長野県民ですらその名を知らない“幻のサーモン”なのです。🏔 養殖は、長野県佐久市のたった一ヶ...

2025/06/24 09:15

この夏、涼やかな贈り物に|無添加スモークサーモンをお中元に

信州スモークで贈る、夏の“贅沢な一切れ”。こんにちは、信州スモークです。いよいよ、お中元の季節が近づいてきました。日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝える——そんな大切な夏の贈り物に、“涼やかで...

2025/05/30 09:00

信州スモークが長野県のふるさと納税返礼品に登録されました!

いつも信州スモークをご愛顧いただきありがとうございます。このたび私たちの冷燻製ブランド「信州スモーク」が、長野県公式のふるさと納税返礼品として採用され、「さとふる」サイトにて掲載がスタートいたしま...

2025/05/24 09:00

【Pay IDアプリ限定】フォロー割クーポンキャンペーン

「Pay IDアプリ」のフォローショップで使える、おトクなクーポンキャンペーンのお知らせです。「Pay IDアプリ」のフォローショップでのご購入限定で、おひとり様何度でも使えるクーポンを配布するキャンペーンで...

2025/05/18 20:11

「そのスモーク、何回冷凍されてる?」

スモークサーモンって、どれも同じに見えますか?でも実は──**“冷燻”には、冷凍回数という落とし穴**があります。❌ 海外産サーモン × ダブルフローズン1. 海外で養殖されたサーモンは、輸出前にまず冷凍2. 日本...

2025/05/18 05:58

「一切れの”冷燻”にどこまでこだわれるか」

― 水と品種改良、そして寄生虫リスクの話 ―信州スモークが仕入れる信州サーモン。じつは「生で燻せる」品質には、理由があります。それは、魚が育った“水”と“科学”と“手間”の結晶だから。■【水】—— 魚が育つのは...

2025/05/06 08:28

【予約開始】新商品「浅間薫鮭」登場!信州スモークの2つ目の燻製サーモン

こんにちは、信州スモークです。このたび、新たなスモークサーモン「浅間薫鮭(あさまくんけい)」が誕生しました。使用するのは、信州・浅間山麓で育まれた特別なサーモン「浅間サーモン」。まるでお刺身のよう...

2025/04/15 08:16

【信州スモーク公式】第一期2025年 アンバサダー募集のお知らせ

✨あなたの発信が、「信州の美味しい」を届ける力に。🔥 信州スモークとは信州サーモンを使用し、職人の技でじっくり冷燻した「信州薫鮭(くんけい)」をはじめとする、燻製専門ブランドです。自然豊かな信州の恵...

2025/04/11 05:06

「冷燻製ってなに?」「普通のスモークサーモンと何が違うの?」

燻製にはさまざまな製法がありますが、なかでも特に注目されているのが「冷燻製(れいくんせい)」という手法です。ここでは、冷燻製とは何か、普通のスモークサーモンとどこが違うのか、そして当社「信州スモー...

2025/04/05 20:03

【“信州サーモン”って、どんな魚?】

信州薫鮭に使っている素材の話。こんにちは、信州スモークです。今回は、私たちの看板商品「信州薫鮭(くんけい)」に使用している素材「信州サーモン」について、少し深くご紹介します。■ そもそも「信州サーモ...

2025/04/02 06:22

「この一切れに、信州がある。」――信州スモーク 薫鮭、誕生の物語

「この一切れに、信州がある。」――信州スモーク 薫鮭、誕生の物語こんにちは、信州スモークです。このたび私たちのこだわりの一品、「信州スモーク 薫鮭(くんけい)」が完成しました。長野県の清らかな水で育て...